Baba Ganoush o Paté de Berenjena
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Baba Ganoush o Paté de Berenjena

Disfruta de este delicioso paté tan típico de la cocina mediterránea o árabe. Acompaña con pan de pita o crudités de verduras (zanahorias, apio...) y convierte un aperitivo en un viaje exótico.

The Hitchcook

Ingredientes

  1. 1 berenjena de 500 grs
  2. 1 cda zumo de limón
  3. 2 dientes ajo picados
  4. 1 cda Tahini
  5. Sal
  6. Comino en polvo
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra y Pimentón
  8. Pan de pita

Pasos

  1. Blank step
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    Cortamos la berenjena por la mitad y echamos sal gorda en la parte de la carne. Dejamos en un escurridor unos 15 minutos. Lavamos y secamos bien. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Le practicamos unos cortes a modo de "rejilla" y les echamos un poco de aceite de oliva. Horneamos la berenjena (con la carne hacia arriba) durante 30 minutos.

  2. Blank step
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    Transcurrido el tiempo dejamos enfriar otros 15 minutos. Vamos sacando la carne con ayuda de una cuchara. La troceamos a cuchillo. NOTA: Nada de batidora, la berenjena es delicada y quedaría demasiado líquida.

  3. Blank step
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    En un bol echamos el Tahini, los dientes de ajo muy picados, el zumo de limón, el comino en polvo, sal y la carne de la berenjena. Mezclamos todo con energía. Debemos conseguir una pasta con una consistencia homogénea. La disponemos en un plato amplio con ayuda de una cuchara.

  4. Blank step
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    Espolvoreamos un poco de pimentón, un poco más de comino y rociamos con un hilo de un buen aceite de oliva Virgen Extra. Calentamos el pan de pita y listo.

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