Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas
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Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

Esta receta esta sacada de una revista de thermomix, la modificación que yo he hecho, es que yo no he triturado las ciruelas con la cebolla, pero porque a mí personalmente no me gusta triturar mucho los ingredientes.

mariaangelesmartinbazan

Ingredientes

6 raciones
  1. Cuscús:
  2. 1 trozo mantequilla para untar el molde
  3. 300g cuscús precocido
  4. 200g agua
  5. Salsa de ciruelas pasas:
  6. 200 g cebolla cortada en cuartos
  7. 1 diente ajo
  8. 30 g aceite de oliva
  9. 600 g agua
  10. 1 pastilla caldo de pollo
  11. 1 cdts azúcar
  12. 100 g ciruelas pasas sin hueso
  13. 1 pellizco pimienta negra molida
  14. 1 pellizco sal
  15. ½ cdts curry en polvo
  16. ½ cdts canela molida
  17. ½ cdts cúrcuma en polvo
  18. 2 pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras (800 g) o 4-6 contramuslos de pollo sin piel ni huesos y cortados en tiras
  19. 100 g almendras tostadas peladas

Pasos

50 minutos
  1. Untar con mantequilla el molde de corona (tamaño adecuado para que quepa en la varoma) o bien se puede hacer en moldes individuales o en la varoma forrada con papel de hornear.

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  2. Poner el cuscús y el agua y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate. Introducir el molde en el recipiente varoma, tapar y reservar.

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  3. Mientras tanto, poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel4 y sofreír 10 min/varoma/vel 1. Después triturar 10 seg/vel 8

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  4. Añadir el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry, la canela y la cúrcuma. Situar el varoma en su posición y programar 20 min/varoma/ vel 1. Retirar el varoma sin abrir, colocar el cubilete y triturar 30 seg/vel 5-10

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  5. Añadir el pollo y programar 7 min/varoma/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.

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  6. Desmoldar el cuscús en una fuente. Colocar parte de la salsa en una salsera y el resto volcar en el centro de la corona. Acompañar con almendras tostadas y servir.

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  7. Notas:

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  8. Información nutricional:

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  9. Calorías: 523,3 kcal/ración

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  10. hidratos de carbono: 46,2 g/ración

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  11. Proteínas: 34,2 g/ración

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  12. Grasas: 22,4 g/ración

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  13. colesterol:95,2 mg/ración

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  14. Fibra: 8,3 g/ración

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  15. Fuente: revista thermomix nº 64 febrero 2014

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