Hummus. Crema fría de garbanzos
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Hummus. Crema fría de garbanzos

El hummus es una receta que proviene del medio oriente y es muy popular en todo el mundo. Esta crema fría de garbanzos es un entrante muy potente y muy sencillo de realizar, así que es perfecto cuando no disponemos de mucho tiempo.

Recuerdo cuando era pequeña, mi tío nos invitaba a desayunar en su casa algún que otro viernes y me llevaba con él para comprar los garbanzos ya hechos del puesto de "Abu Salim". Yo me quedaba hipnotizada viéndolo preparar el plato con el mango del mortero y después adornándolo con pimentón, perejil y mucho aceite de oliva.
Desde entonces, recuerdo el sabor de aquellos garbanzos.

Aklat del Mundo

Ingredientes

4 raciones
  1. 250 g garbanzos cocidos
  2. Caldo de garbanzos
  3. Zumo de 1 limón
  4. 2 dientes ajo
  5. 2 C. S. tahini
  6. Sal
  7. Pimentón dulce
  8. Perejil picado
  9. Aceite de oliva

Pasos

10 minutos
  1. Cambiar

    Echar los garbanzos en la batidora, junto al zumo de limón, el ajo, el tahini y una pizca de sal. Triturar todo a máxima potencia añadiendo un poco del caldo de la cocción de los garbanzos hasta obtener una crema fina. Probar y rectificar la sal al gusto.

  2. Cambiar

    Poner la crema en un plato hondo y decorar con algunos garbanzos enteros, perejil picado, pimentón dulce y aceite de oliva.

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    Sugerencia: se puede presentar con pan árabe (pan de pita). También puede acompañarse con croquetas, baraks o zanahorias crudas.

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    Visita el blog para ver más fotos paso a paso. http://www.aklatdelmundo.com/humus/

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(3)

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