Hummus de garbanzos
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El hummus es una receta que proviene del Medio Oriente y es muy popular en todo el mundo. Esta crema fría de garbanzos es un entrante muy potente y muy sencillo de realizar, así que es perfecto cuando no disponemos de mucho tiempo.
Recuerdo cuando era pequeña, mi tío nos invitaba a desayunar en su casa algún que otro viernes y me llevaba con él para comprar los garbanzos ya hechos del puesto de "Abu Salim". Yo me quedaba hipnotizada viéndolo preparar el plato con el mango del mortero y después adornándolo con pimentón, perejil y mucho aceite de oliva.
Desde entonces, recuerdo el sabor de aquellos garbanzos.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Echar los garbanzos en la batidora, junto al zumo de limón, el ajo, el tahini y una pizca de sal. Triturar todo a máxima potencia añadiendo un poco del caldo de la cocción de los garbanzos hasta obtener una crema fina. Probar y rectificar la sal al gusto.
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2
Poner la crema en un plato hondo y decorar con algunos garbanzos enteros, perejil picado, pimentón dulce y aceite de oliva.
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3
Sugerencia: se puede presentar con pan árabe (pan de pita). También puede acompañarse con croquetas, baraks o zanahorias crudas.
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4
Visita el blog para ver más fotos paso a paso. http://www.aklatdelmundo.com/humus/
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