Kringle de cerezas y avellanas

Comenzamos disolviendo la levadura en la leche tibia.

Por otro lado, en un cuenco ponemos la harina y formamos un hueco en el medio. Fundimos la mantequilla y la dejamos atemperar.

En el hueco que hemos hecho en la harina, colocamos la ralladura del limón, la yema de huevo, la pizca de sal, la mantequilla fundida y, la leche con la levadura disuelta.

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Formamos una bola y dejamos reposar, tapada, hasta que la masa doblesu volumen.

Cuando la masa ya esté levada, la estiramos sobre una superficie plana, intentando darle una forma lo más rectángular que nos sea posible. Repartimos la mermelada por toda la masa, sin llegar hasta los bordes y, por espolvoreamos con las avellanas cortadas en trozos no muy pequeños.

Enrollamos la masa sobre si misma hasta conseguir un rulo. Con un cuchillo bien afilado, cortamos la masa en dos (a lo largo) pero, dejando siempre un extremo sin cortar. Vamos cruzando la masa para formar una trenza.

Damos a la trenza forma de rosca (nos podemos ayudar con un aro o algo similar y, dejarlo durante los primeros minutos de cocción).

Llevamos al horno, precalentado a 180º y, dejamos cocinar durante unos 25 minutos. Cuando el kringle esté dorado y bien cocido, retiramos y lo dejamos enfriar antes de servir.