Papillote de bacalao con calabaza
Cambiar

Papillote de bacalao con calabaza

Es una receta muy rica en proteínas por la presencia del bacalao, suele conservarse en salazón, pero no en este caso por ello no aporta una gran cantidad de sal. Además, aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, presentes en los pescados. También es un buen aporte de hidratos de carbono por la presencia tanto de la calabaza, la cebolla y el pimiento verde. Es adecuada para embarazadas ya que por la epidemia de anisakis se congela el pescado que llega al mercado, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos por la presencia de bacalao.

BuyFresco

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 bandeja bacalao
  2. 1 cebolla XL
  3. 1 pimiento verde grande
  4. 1 calabaza
  5. aceite
  6. sal
  7. pimienta

Pasos

30 minutos
  1. Precalentar el horno a 180º 10 minutos.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  2. Prepararemos un papillote (un paquetito) por cada comensal con el papel albal

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  3. Cortar la calabaza en rodajas de 2 cm para poder quitarle mejor la piel, ¡¡Cuidado al cortar!! vamos a hacer dados de 2x2. Poner en una bandeja o cazuela de horno con un poco de sal, pimienta y de aceite. Introducir en el horno para que se vaya cocinando hasta el final de la receta moviendo de vez en cuando.(15 a 20 minutos aprox)

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  4. Cortar la cebolla y pimiento verde en juliana, es decir tiras alargadas

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  5. Dorar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto moviendo bien, saltear.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  6. Añadir una pizca de sal y dejar que se dore unos 5 minutos, puedes bajar si ves que se dora muy rápido,

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  7. Escurrir bien el aceite y hacer una cama (poner una base del tamaño del pescado) sobre la parte mate del papel de aluminio..

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  8. Añadir un poco de pimienta al bacalao y colocar sobre la cama de verduras.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  9. Añadir un chorro pequeño de aceite de oliva.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  10. Cerrar el papillote de albal. como si fuera un paquete.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  11. Hornear 10 -15 minutos a la misma temperatura

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

  12. Colocar en un lado del plato una línea con la calabaza y en el otro lado las verduras con el bacalao.

    Añadir foto

    Añadir foto

    Añadir foto

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A BuyFresco le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/160494

Foto respuesta

(0)

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta