Salpicón de res
Salpicón de res con aguacate en tacos de tortilla de harina. Este platillo es uno de mis favoritos y lo prepara mi cuñada siempre que voy a México.
Ingredientes
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3/4 kg carne de res para deshebrar
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2 tomates grandes picaditos
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1/2 cebolla picada
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opcional chile verde en vinagre
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sal y pimienta
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vinagre
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2 aguacates rebanados
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2 docenas tortillas de harina
Pasos de la receta
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1
Se cuece la carne en agua con sal en la olla de presión (olla express), durante aproximadamente 30 minutos. Se comprueba si está tierna para deshebrar y si no, se pone un rato más a cocer.
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2
Se deshebra muy bien toda la carne y se se le agrega la cebolla picadita, el tomate picado, y el chile. Se le agregan unas cucharadas del caldo dónde se cocinó la carne para que quede jugosa.
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3
Se le va echando al gusto sal y pimienta, aceite, vinagre, y salsa de soya. Se va probando hasta que el sazón te agrade.
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4
Se sirve con aguacate rebanado y se hacen tacos con tortillas de harina.
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