Ensaladilla de langostinos
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Ensaladilla de langostinos

Es una ensaladilla muy sencilla de hacer, pero muy agradecida en sabor, en Sevilla la probé por primera vez y me encantó, desde entonces suelo hacerla asiduamente.

josevillalta

Ingredientes

4 raciones
  1. 24 uds. Langostinos
  2. 3 uds. Patatas grandes
  3. 3 uds. Zanahorias grandes
  4. 2 uds. Huevos cocidos
  5. Mayonesa suave (al gusto)
  6. Aceitunas, Huevas de Lumpo, Cerezas confitadas, Sal

Pasos

50 minutos
  1. Cocer los langostinos, dejar enfríar, pelar y reservar en frio, así mismo cocer los dos huevos durante 10 minutos, refrescar con agua fría, pelar y reservar.

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  2. Pelar las patatas y las zanahorias, lavar, cortar a dados y cocer unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas, refrescar en agua fría y reservar.

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  3. En un bol ponemos los langostinos, los huevos cortados a trocitos, acompañar con la patata y la zanahoria, mezclar todo, añadir la mayonesa al gusto de cada uno, remover todo hasta mezclar todo, cubrir con film transparente y conservar en el frigorífico hasta que lo sirvamos frío.

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  4. Reservamos previamente unos langostinos para decorar, podemos servir en el mismo bol que decoramos al gusto o individualmente que podemos decorar como en la foto, es una opción.

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