Chiken Roll
Receta del curso de cocina Pakistaní,impartido por Nusrat Firdous de pollo cocido con patata, rebozado en huevo y pan rallado.
Ingredientes
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1/2 kg pollo troceado ,los contramuslos
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4 o 5 patatas grandes
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1 huevo batido
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pan rallado
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sal y pimienta negra molida
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1 guindilla verde
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aceite para freir
Pasos de la receta
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1
Colocamos una cazuela al fuego con agua que cubra, los trozos de pollo, lo condimentamos con sal y pimienta molida y lo dejamos cocer, hasta que este tierno,
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2
Mientras en otra cazuela, troceamos las patatas,echamos sal, las dejamos cociendo hasta que estén tiernas.las sacamos, las pelamos y las colocamos en un bol.
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3
Una vez en el bol, con un mortero las vamos machacando, poco a poco.
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4
Cuando el pollo este cocido, uno tres cuartos de hora, le quitamos los huesos y lo introducimos en trozos en la picadora, junto con una guindilla. Lo trituramos todo
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5
Echamos la carne picada del pollo junto con el pure de patata.
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6
Amasamos con las manos limpias, la pasta hasta hacer una masa compacta y empezamos hacer croquetas o bolas.
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7
Las pasamos por huevo batido y pan rallado cada croqueta.
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8
Las freímos en aceite de oliva.
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9
Se puede acompañar de una ensalada, lechuga y tomate.
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