Salsa boloñesa vegana
POR KE NO HACE FALTAR MATAR PARA ALIMENTARSE.
(#HazteVegana)
Hoy toca pasta, y me preparo una salsa boloñesa vegana con soja texturizada, y así tenemos las vitaminas y minerales de las verduras y las proteínas de la Soja. Me han salido 12 raciones, y de esa manera luego con tuppers congelando para más adelante, tengo provisiones ya preparadas. Podéis cambiar, añadir y/o modificar esta receta de ingredientes y/o especies. Hoy me hice pasta(espaguetis) pero os recomiendo también probar esta deliciosa, sana y energética salsa con arroz blanco o integral y cous-cous, en ambas está también de vicio. Y como siempre digo a DISFRUTAR. 😋
Ingredientes
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3 cebollas grandes
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3 zanahorias grandes
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1 pimiento verde italiano grande
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1 pimiento rojo mediano
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1 puerro grande
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4 ajos
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1 manojo ajos tiernos
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1 bote tomate natural triturado grande
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1/2 litro agua
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1 pastilla caldo vegetal
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(agua y pastilla se pueden kambiar por kaldo vegetal)
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2 cucharadas postre postre
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2 cucharadas postre pimentón dulce
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4 cucharadas postre sal con aroma humo
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2 cucharones aceite oliva virgen
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2 cucharadas postre romero en polvo
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200 gramos soja texturizada fina
Pasos de la receta
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1
Cortar y trocear en pequeñas porciones toda la verdura
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2
En una sartén grande o en una cazuela grande poner el aceite a fuego medio.
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3
Empezaremos por sofreír las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. Después añadiremos los pimientos, el puerro durante otros 10 minutos. Entonces pondremos los ajos tiernos y los ajos secos cortados a trocitos durante 5 minutos más.
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4
Toca el turno de añadir la pastilla de caldo vegetal (ayudaremos con una cuchara para deshacer). Sofreír e incorporar también el pimentón.
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5
Inmediatamente pondremos el tomate triturado, añadiendo el azúcar, por lo de la acidez. Sofreír 5 minutos.
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6
Añadir la Soja texturizada (sin hidratar, está se hará con el tomate y el agua) e inmediatamente el agua.
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7
Turno para la sal y el romero.
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8
Sofreír todo durante 30 minutos a fuego medio, y una vez hecho a disfrutar.
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