Muffins de calabaza

Name: Muffins de calabaza
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 gr calabaza cocida; 3 cucharadas pasta de dátil; 40 ml aceite de oliva; 140 ml bebida vegetal; 180 gr harina integral de espelta; 1 cucharadita levadura; 1 cucharadita canela; 1/2 cucharadita jengibre en polvo

Cocinada 1 vez

Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin

Algeciras,Cadiz

Veganos , saludable , sin azúcar y con harina integral.

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

150 gr calabaza cocida
3 cucharadas pasta de dátil
40 ml aceite de oliva
140 ml bebida vegetal
180 gr harina integral de espelta
1 cucharadita levadura
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita jengibre en polvo

Pasos de la receta

1

En un bol ponemos los ingredientes líquidos: la calabaza hecha puré, la pasta de dátil, el aceite de oliva y la bebida vegetal.
2

Una vez mezclado, agregamos : la harina, levadura y especias y mezclamos hasta tener una masa.
3

Pintamos con aceite los moldes para que luego no se pegue la masa y ponemos la masa en los moldes para magdalenas.
4

Como me sobró puré de calabaza le puse un poco a cada porción y lo mezclé un poco para que hiciera efecto marmolado.
5

Lo llevamos al horno unos 30 min a 180°C y una vez horneado lo dejamos enfriar fuera del molde sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.