Albóndigas de berenjena
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Albóndigas de berenjena

Es una receta perfecta para quien no desea comer carne pero que no sabe bien que hacer de comer. No saben igual que si fueran de carne picada pero están buenísimas. Nosotros las acompañamos de salsa champiñones y arroz blanco.

Nazaret

Ingredientes

20 albóndigas
  1. 500 gr. berenjena
  2. 1 huevo
  3. al gusto Sal
  4. al gusto Pimienta
  5. 1 pizca comino
  6. 1 pizca nuez moscada
  7. 1 cucharadita ajo en polvo
  8. 1 cucharadita orégano
  9. 1 cucharadita perejil
  10. 50 gr queso rallado
  11. 100 gr pan rallado

Pasos

40 min
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    Meter berenjenas sin pelar en microondas durante 20 min.

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    Pasado este tiempo partirlas por la mitad y separar la pulpa de la piel.

  3. Blank step
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    Mezclamos en un bol la pulpa de la berenjena, el huevo, el queso y todas las especias.

  4. Blank step
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    Una vez mezclado añadimos el pan rallado y revolvemos hasta que la masa sea uniforme.

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    Con esta masa hacemos las albóndigas (a nosotros nos salieron unas 20).

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    Metemos en una sartén con aceite hasta la mitad y freímos hasta que estén doradas.

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    Acompañad de lo que queráis y listo.

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