Crema de puerros o vickyssoise
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Crema de puerros o vickyssoise

Estamos en plena ola de frío siberiano y lo único que apetece comer
son cosas muy calentitas, lo mejor, las sopas y cremas.

Me encantan las cremas de cualquier verdura, suelo hacer muy a
menudo variando la verdura principal y esta de puerros es una de
mis favoritas pues es muy suave, aunque la verdad es que todas están
muy ricas. Y además muy fáciles de hacer!!

Rosa Angel

Ingredientes

  1. 5 puerros
  2. 2 patatas grandes
  3. 1 cebolleta grande o 2 pequeñas
  4. mejor si tenéis cebolleta pero si no, la podéis sustituir por cebolla aunque queda mejor con cebolleta)
  5. 1 litro caldo de verduras
  6. (le podéis poner agua en vez de caldo pero yo siempre le pongo caldo a las comidas en vez de agua, queda más rico)
  7. 1 bote pequeño nata para cocinar
  8. 1 nuez de mantequilla
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal

Pasos

  1. Los puerros, los pelamos, los lavamos y cortamos en rodajas.

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  2. Las cebolletas las pelamos y cortamos en juliana.

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  3. Las patatas las pelamos y cortamos en rodajas no muy grandes.

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  4. En una olla con una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de oliva virgen extra doramos las cebolletas y los puerros.

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  5. Una vez están los puerros y cebolletas añadimos las patatas y dejamos que se hagan un poco removiendo a menudo para que no se nos pegue.

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  6. Cuando ya está todo hecho le añadimos el litro de caldo y salamos a nuestro gusto, dejamos cocer hasta que las patatas están tiernas.

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  7. Una vez todo tierno le pasamos la batidora hasta conseguir una crema bien fina.

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  8. Es el momento de añadir la nata para cocinar y remover muy bien para que quede todo bien mezclado. Servir bien caliente.

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