Pinchos morunos de lomo cerdo con zanahorias y cebollas caramelizadas
Ingredientes
-
8/10 zanahorias medianas
-
1 cebolla grande laminada en cascos gordos
-
3/4-1 kilo pinchos de lomo de cerdo aliñados con especias morunas y macerados
-
2 hojas laurel
-
3/4 granos pimienta negra
-
1 clavo de olor
-
250 ml caldo de pollo
-
2 cucharadas soperas crema de vinagre balsámico
-
sal, pimienta molida
-
1/2 taza agua
-
3 dientes ajos troceados no muy pequeños
-
4 cucharadas soperas aceite oliva virgen extra
-
2 cucharadas azúcar blanca
-
1 tacita vino blanco para cocinar
Pasos de la receta
-
1
Pelar las zanahorias y añadirlas a un bol con agua y hielo para que estén duritas
-
2
En una sartén honda, añadir aceite oliva virgen extra y calentar..
-
3
Añadir los ajos, dorar y sacarlos
-
4
Escurrir muy bien las zanahorias sin trocear, enteras y echarlas a la sartén a fuego suave
-
5
Salpimentar y rociarlas con un poco de azúcar e ir salteando poco a poco
-
6
Echar la pimienta en grano, el clavo, y el laurel
-
7
Y un chorreón de vino blanco para cocinar (poquito), el caldo de pollo y la crema de vinagre balsámico y reducir..
-
8
Añadir los ajitos que teníamos reservados y...agregar la cebolla, y tapar a fuego lento y remover de vez en cuando durante 15 minutos...
-
9
Mientras, en una plancha o sartén, calentar e ir haciendo los pinchos, que estén doraditos y sin nada de aceite..(pues ya lo lleva en su aliño)
-
10
...emplatar y a servir!!
-
11
...las zanahorias,,,estaban deliciosas!!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios (2)