Tarta de coco especiada con ron!!!
#retoalfabetodulce Este reto nos lleva por 2 sabores tropicales dignos de fundir en esta maravillosa tarta: Coco y Ron!!! Seguro que os encantara hacerla probarla y devorarla!!
Ingredientes
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210 gramos Harina
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100 gramos Azúcar
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3 huevos
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120 gramos Mantequilla
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125 ml Leche de coco
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50 gramos Coco rallado
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1 cucharadita Vainilla
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2 cucharaditas Levadura royal
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30 ml Ron
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1 gramo Sal
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----- Buttercream:
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300 gramos Azúcar glass
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250 gramos Mantequilla
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1 cucharada Ron
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1 cucharada Vainilla
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2 cucharadas Leche
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---- Caramelo:
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100 gramos Azúcar
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2 cucharadas Agua
Pasos de la receta
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1
Mise en place
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2
Batimos hasta blanquear la mantequilla con el azúcar cuando este cremosa añadimos la vainilla hasta integrar, y de uno en uno vamos incorporando los 3 huevos.
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3
Sobre la mezcla incorporamos el harina tamizándola previamente, y la leche de coco, en 2 veces, batimos con mucha suavidad solo lo necesario para que la masa no pierda aire.
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4
Por último y ya con ayuda de la espátula incorporamos el coco rallado.
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5
Dividimos la masa en partes iguales en los dos moldes desmontables previamente engrasados, y llevamos al horno.
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6
A 180 grados por 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar en la rejilla por completo.
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7
Preparamos un almíbar al 50-50 de azúcar y agua, dejamos templar y especiamos con 1 cucharadita de Ron. Emparejamos los bizcochos, los pintamos con el almíbar generosamente.
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8
Preparamos la buttercream incorporando todos los ingredientes y batiendo a máxima potencia durante 5 minutos, la crema quedara muy cremosa.
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9
Empezamos a montar nuestra tarta rellenando con la crema.
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10
La crema restante la he coloreado de un suave tono rosa, termino de cubrir la tarta
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11
Una vez cubierta por la buttercream la decoro, he optado por usar una espátula de dientes que le dan un toque rústico muy apetecible.
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12
Preparo el caramelo y antes de que se enfríe lo pongo sobre papel de horno, por encima le pongo el coco y los frutos secos, dejo enfriar y lo parto en trozos irregulares con los que decoro mi tarta.
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13
Utilizó coco rallado para decorar los laterales y ya tengo lista mi tarta. Seguro que la disfrutéis!!! Es mi aportación al Reto Alfabeto Dulce de Enero, un reto delicioso que siempre llena mi casa de dulces sabores!!!
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Besotes y feliz finde