Ajo aceite (all i oli) casero

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Su @cook_5961428

Puede que hayas desistido de hacer ajo aceite después de cortarsete infinitas veces. A mi me paso hasta que le coji el truquillo. Aqui os dejo algunos consejillos para poder evitar a Chovi jejeje las cantidades que pongo son las equivalentes a un tarro comercial de chovi de los grandes, aguanta unos 3-4 dias en la nevera

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Ingredientes

5 minutos
  1. 300 ml aceite de oliva o girasol
  2. 1 ajo
  3. 1 chorro zumo de medio limon
  4. sal
  5. 1 huevo

Pasos de la receta

  1. 1

    En un bote alto de esos de medir los líquidos mete primero el huevo

  2. 2

    Exprime un chorrito de zumo de medio limón, esto no lo suele hacer mucha gente pero ayuda a que la mezcla cuaje y no se nos corte, añade la pizca de sal y el aceite

  3. 3

    Coloca la batidora en el fondo quieta. Empieza a batir SIN MOVER LA BATIDORA, hazlo hasta que veas que la parte de a bajo empieza a subir la mezcla ya cuajada

  4. 4

    Entonces empieza a subir pero ultra lento. No tengas prisa sino se cortara. Y cuando ya estés arriba sube y baja la batidora firmemente y rapido y veras como todavia se cuaja mas y queda una textura muy espesa caracteristica de esta salsa.

  5. 5

    Si aun así se te corta no tires la mezcla, metela al congelador media hora y al sacarla batela como he descrito antes.

  6. 6

    Si aun así no se ata añade le otro huevo, esto suele ser infalible.

  7. 7

    Si ves que coje un color anaranjado no te preocupes, eso es xk proporcionalmente hay mas yema que clara, no es que la mezcla este mala.

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Comentarios

Escrita por

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Su @cook_5961428
Me encanta la cocina de siempre, sabrosa y económica. Cada día aprendiendo un poquito mas. X-)
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