Conejo al ajillo con un buen toque de romero
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Conejo al ajillo con un buen toque de romero

Esther Ariza Sánchez

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 conejo troceado y limpio
  2. 2 ramas romero fresco
  3. 1 cebolla mediana
  4. 1 cabeza ajos
  5. aceite oliva, yo usé de molino (intenso)
  6. sal
  7. pimienta en grano y molida
  8. 2 clavos de olor
  9. 2 hojas laurel
  10. 3/4 vino blanco para cocinar
  11. 1 guindilla

Pasos

40 minutos
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    En una cacerola echar un buen chorreón de aceite y calentar.

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    Cuando esté bien caliente, echar 6 dientes de ajos pelados partidos a la mitad, dorarlos y reservar.

  3. Blank step
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    Salpimentar el conejo que ya tenemos troceado y limpio, y echarlo al aceite dorándolo muy bien.

  4. Blank step
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    Cuando esté bien doradito, echarle la cebolla troceada a cascos, la pimienta negra, los clavos de olor, el laurel y la guindilla partida en 3 trocitos.

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    Morear y echarle el vino blanco y un vaso de agua.

  6. Blank step
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    Echarle 4/ 5 dientes de ajos enteros a fuego medio.

  7. Blank step
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    Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

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    Cuando reduzca, añadir 2 ramitas de romero fresco, 5 minutos, y a servir!

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    Espero que os guste!

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