Arroz meloso con verduras, champiñones y pollo
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Arroz meloso con verduras, champiñones y pollo

La Cocina de Con

Ingredientes

  1. 250 gr. pechuga de pollo
  2. 160 gr. arroz
  3. 1/4 cebolla
  4. 1/2 pimiento rojo
  5. 1/2 pimiento verde
  6. 200 gr. tomate triturado
  7. 50 gr. champiñones laminados
  8. 35 gr. guisantes de lata
  9. Ajo en polvo
  10. 60 ml. vino blanco
  11. Colorante alimentario
  12. 250 ml. caldo de pollo
  13. Sal
  14. 1/2 cucharadita azúcar
  15. Aceite de oliva

Pasos

  1. Blank step
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    Lavamos, secamos y picamos la cebolla, los pimientos, los champiñones laminados y el pollo en dados. En una cazuela echamos un chorro abundante de aceite, y rehogamos la cebolla a fuego lento durante 8 minutos.

  2. Editar

    Agregamos los pimientos y el ajo en polvo, y cocemos durante 5 minutos; añadimos los dados de pollo, y mezclamos, dando vueltas con una cuchara de madera; agregamos los champiñones, el tomate triturado, el azúcar y sofreímos 5 minutos.

  3. Blank step
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    Ahora incorporamos el arroz, salpimentamos y mezclamos; vertemos el vino, subimos de intensidad el fuego.

  4. Editar

    Dejamos que se reduzca el alcohol durante uno o dos minutos.

  5. Editar

    A continuación, vertemos el caldo, junto con el colorante alimentario y dejamos cocer durante 16 minutos a fuego medio/suave (cuando pasen unos minutos, agregamos los guisantes; si fuesen congelados los echaríamos junto con el caldo y el colorante), moviendo la cazuela con las manos, dando círculos, para que se suelte el almidón del arroz poco a poco.

  6. Blank step
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    Por último, retiramos la cazuela del fuego, la tapamos, y dejamos reposar durante 10 minutos.

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