Albóndigas vegetarianas de berenjena
Cambiar

Albóndigas vegetarianas de berenjena

Forma parte de la "Cesta 5 Cenas" de "El tomate tranquilo..." www.eltomatetranquilo.es

el tomate tranquilo

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 Berenjena ECO
  2. 1 Cebolla ECO
  3. 2 Patatas ECO grandecitas
  4. 1 huevo ECO
  5. 1 cucharadita jenjibre ECO
  6. 1/2 cucharadita clavo molido
  7. 1 cucharadita Sal marina ECO
  8. 1 cucharadita Pimienta Negra ECO

Pasos

35 min
  1. Cambiar

    Hierve o cuece con el microondas las patatas

  2. Blank step
    Añadir foto

    Corta en daditos muy pequeñitos la berenjena y la cebolla. Dales un golpe de microondas de 3-4 minutos con aceite y sal. Si es necesario tritura un poco con el tenedor.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Mezcla toda en una masa homogenea y añade el huevo batido, el jenjibre y el clavo.

  4. Blank step
    Añadir foto

    Añade pan rallado hasta que quede una masa densa y compacta.

  5. Blank step
    Añadir foto

    Haz las albondigas no muy grandes, redondas o chafaditas, como te gusten. Rebózalas de pan rallado.

  6. Blank step
    Añadir foto

    Colócalas en el horno a 200ºC sobre papel de hornear hasta que estén ligeramente doraditas.

  7. Blank step
    Añadir foto

    Deja que se enfrien para que tengan la consistencia adecuada. Si las comes calientes estarán muy blandas.

  8. Blank step
    Añadir foto

    Sírvelas con una salsa de yogourt para mojar

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A el tomate tranquilo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/1931999

Foto respuesta

(1)

Inspírate en las personas que han cocinado esta receta


¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta