Arvejas "guisantes" canarias
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Arvejas "guisantes" canarias

A veces le pongo cayena o pimienta que le da el puntito.

Ney

Ingredientes

  1. 1 kilo arvejas (guisantes)
  2. panceta
  3. 4 papas
  4. chorizo
  5. 1 cebolla
  6. 2 duentes de ajo
  7. 2 pastillas caldo
  8. aceite
  9. vino blanco
  10. puerro
  11. agua
  12. sal
  13. 2 tomates maduritos
  14. huevos
  15. laurel
  16. colorante
  17. pimentón dulce

Pasos

  1. Poner un fondo de aceite en un caldero.

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  2. Pelar, cortar menudito y sofreír la cebolla, los ajos y el bacon.

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  3. Cortar el chorizo en ruedas y añadir al caldero.

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  4. Pelar los tomates y ponerlos en trozos con lo que estamos friendo.

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  5. Cuando este bien hechito el sofrito se pone un chorrito de vino.

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  6. Se deja unos minutos que hierba a fuego medio.

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  7. Mientras se pelan las papas y se cortan en taco.

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  8. Ponemos 2 huevos a hervir 10 minutos.

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  9. Se pone el agua, los guisantes, el pimentón dulce, el laurel, el colorante y las 2 pastillas de avecrem y se añaden las papas que freímos y los 2 huevos en trocitos.

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  10. Se dejan unos 15 minutos y si hace falta rectificamos de sal.

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