Banoffee pie San Valentín. Mcplus o no
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Banoffee pie San Valentín. Mcplus o no

Video receta https://youtu.be/vHK1LuWPplk. Esta tarta inglesa la pude probar hacer unos días cuando estuve en Londres y me enamoró su sabor y lo fácil que es de hacer. Por lo que veréis en los pasos, si no tenéis o no queréis usar la mcplus, se puede hacer perfectamente sin la máquina.

Entre Fogones Caseros

Ingredientes

10-12 raciones
  1. 200 gr. galletas digestive
  2. 180 gr. mantequilla
  3. 2 plátanos
  4. zumo de 1/2 limón
  5. ---- Para el toffee:
  6. 250 gr. azúcar moreno
  7. 75 gr. mantequilla
  8. 200 ml. nata
  9. ----- Para la nata:
  10. 2 hojas gelatina
  11. 30 ml. leche
  12. 80 gr. azúcar en polvo
  13. 250 gr. nata (tener en el congelador 1/2 h al igual que el vaso)
  14. ----- Decoración:
  15. Virutas chocolate

Pasos

  1. Comenzamos triturando las galletas 10 seg./V.7

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  2. Añadimos la mantequilla derretida. 5 seg./V.6

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  3. Con la masa resultante forramos un molde y sus paredes. Preferiblemente desmontable.Yo lo hice en silicona y me costó desmoldarlo. Reservamos en la nevera.

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  4. Turno de hacer el toffee. En un cazo calentamos la nata, sin dejar hervir. Apartamos y reservamos. En el otro cazo tenemos el azúcar, y con mucha paciencia, removiendo hasta que se haga el caramelo.

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  5. Pelamos y picamos el plátano en láminas. Rociamos con el zumo del limón para que no se pongan negros.

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  6. Una vez hecho el caramelo, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y muy muy despacio la nata, ojo!!! muy despacio porque hace burbujas la mezcla y podéis quemaros si no lo hacéis despacio.

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  7. Sacamos la base de galletas de la nevera. Ponemos una capa de toffee, una capa de plátanos y de nuevo otra base de foffee (ésta última es opcional).

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  8. Reservamos en la nevera para que coja consistencia.

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  9. Para hacer una nata que nos dure y no se baje rápido, es mejor utilizar la gelatina. Lo primero será poner la gelatina en agua para hidratarlas, durante 10 min.

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  10. Si hacéis la nata en la MCPlus, debéis tener el vaso en la nevera y la nata en el congelador, durante 1/2 h. Una vez hidratada la gelatina, la introducimos en el vaso junto a la leche 1:30 seg./ V.2 /70º. Este paso es preferible hacerlo a mano para que no se caliente el vaso.

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  11. Dejamos templar la leche con la gelatina. Añadimos la nata, el azúcar, colocamos la mariposa. 3 min./V.3, sin cubilete para vigilar y que no se nos haga mantequilla.

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  12. Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con la nata.

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  13. Si queréis podéis decorar con virutas de chocolate.

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