Pan rústico de avena integral enriquecido con leche de avena
Cambiar

Pan rústico de avena integral enriquecido con leche de avena

No es un pan cualquiera. Es sano a más no poder porque tiene todas las propiedades que aporta la avena integral de la harina y de la leche de avena. Te aporta energía y nutrientes esenciales y ¿Sabes que te ayuda a mantener a raya tu colesterol? Por eso, para el desayuno es ideal, porque además de rico es sano y para toda la familia.
La masa que he preparado es con un solo levado. Es mucho más rápido y cómodo de hacer y queda siempre estupendo. Como ves, al corte pinta bien, pero al paladar ni te imaginas qué rico. Si te fijas en la foto, cuando un pan rompe así de bonito, es porque ha tenido una buena fermentación. Esta es la prueba de que si un día quieres hacer tu propio pan, pero no tienes tiempo, o no quieres complicarte en exceso, no tienes que renunciar a ello.
Con estas medidas te saldrá un pan de 500gr. Puedes reducirlo a la mitad, pero casi te aseguraría que no es necesario, porque se come solo. Además, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas. Así cada día, sacas las que necesites y a la tostadora directamente y ya lo tienes listo.
La masa la puedes hacer con Thermomix o a mano, como más te guste. Te dejo ambas formas de elaboración para que te sea más cómodo.
Te propongo que pruebes a hacer este fin de semana tu propio pan y me cuentes qué tal. ¿Te animas?
¿quieres la receta con Thermomix? http://bit.ly/2kuAS3t

PaZladeando - Las recetas de Paz

Ingredientes

  1. 200 gr harina de avena integral
  2. 300 gr harina de todo uso
  3. 1 cucharadita azúcar moreno
  4. 1ó 2 cucharaditas sal (según gustos)
  5. 10 gr. levadura seca de panadería
  6. ó 1 pastilla levadura fresca
  7. 290 gr leche de avena
  8. 25 gr. aceite de oliva
  9. 1 huevo para pintar la masa
  10. copos avena para decorar

Pasos

  1. Cambiar

    Este es el paso a paso.

  2. Blank step
    Añadir foto

    Echa en un bol grande o en tu encimera los dos tipos de harina previamente tamizada, la levadura seca y el azúcar. Forma un volcán y añade la leche de avena, el aceite de oliva y la sal en el centro poco a poco y ves mezclando suavemente hasta que estén todos los ingredientes integrados. En caso de que uses levadura fresca, deshazla primero en un poquito de leche del tiempo.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Amasa un par de minutos hasta que la masa te quede elástica y veas que no se queda pegada a los dedos. Hay veces, que dependiendo del tipo de harina (unas piden más agua que otras) no te queda la masa perfecta. Si ves que te queda una masa demasiado compacta, echa un poquitín de agua o leche y amasa un poco más hasta que se integre. Si por el contrario, ves que te ha quedado algo pegajosa, añade un poquito más de harina y amasa un poco más hasta que se integre.

  4. Blank step
    Añadir foto

    Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado, pon la masa y dale forma de cilindro (puedes darle la forma que quieras o incluso hacer varias piezas, en lugar de solo una).

  5. Blank step
    Añadir foto

    Pinta con huevo batido y adorna por encima espolvoreando copos de avena. Le dará identidad además de un aspecto más rústico.

  6. Blank step
    Añadir foto

    Deja reposar alrededor de 1 hora, cuando haya doblado su volumen, en un lugar cálido y templado y fuera de corrientes de aire. Yo en invierno, como es difícil encontrar una temperatura idónea para la masa, enciendo el horno a 50º y la meto dentro. Pasada la hora, o cuando ha levado lo suficiente, subo a 220º unos 30 minutos, hasta que está hecho. Como los tiempos de horneado son aproximados, ya que cada horno es diferente, sabrás que tu pan está hecho por la vista y por el oído. Tendrá un tono.

  7. Cambiar

    Si te fijas en la foto, cuando un pan rompe así de bonito, es porque ha tenido una buena fermentación.

  8. Cambiar

    ¡¡Riquísimo!!

  9. Cambiar

    Como ves, al corte pinta bien, pero al paladar ni te imaginas qué rico!!

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PaZladeando - Las recetas de Paz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/1980084

Foto respuesta

(1)

Inspírate en las personas que han cocinado esta receta

Lorena Wiwo Cheche
ha enviado su foto respuesta de
Pan rústico de avena integral enriquecido con leche de avena
Riquisimo!!

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta