Bacalao con garbanzos y salsa romesco
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Bacalao con garbanzos y salsa romesco

Bacalao con garbanzos y salsa romesco. El Forner de Alella y Carmen preparan un Bacalao acompañado de Garbanzos y Huevo Cocido que con la Salsa Romesco queda buenísimo. Es muy fácil de preparar en casa y está delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.

Vídeo: Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco

elfornerdealella

Ingredientes

4 raciones
  1. 8 trozos Bacalao desalado
  2. 400 gr Garbanzos cocidos
  3. 1 Cebolla grande
  4. 400 gr Salsa Romesco
  5. 400 ml Fumet de pescado
  6. 2 Huevos
  7. cdtas Aceite de Oliva
  8. cdtas Harina para rebozar
  9. cdtas Perejil picado

Pasos

50 minutos
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    Cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Los refrescamos y los pelamos cuando estén fríos.
    Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y freímos el bacalao que previamente hemos rebozado con harina.

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    Lo freímos por los dos lados.
    Sacamos el bacalao de la sartén y lo dejamos encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.

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    A continuación, ponemos en una cazuela un poco del aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita, con el fuego bajo.

  4. Blank step
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    Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los garbanzos, le daremos unas vueltas y seguidamente añadiremos la salsa romesco, lo removeremos y añadiremos también el fumet de pescado.

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    Lo mezclaremos todo y cuando empiece a hervir incorporaremos el bacalao.
    Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando, y controlaremos que no le falte salsa. Si es necesario añadiremos un poco más de caldo.

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    Antes de terminar la cocción añadiremos los huevos partidos por la mitad y moveremos la cazuela.
    Al apagar el fuego, añadiremos un poco de perejil picado por encima.

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    Es aconsejable dejar reposar el bacalao al menos durante unos quince minutos antes de servirlo.
    Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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