Arroz integral al Curry Rojo
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Arroz integral al Curry Rojo

En casa nos encanta el arroz, de todas las clases, nos gusta probar nuevas variedades así que hoy he elegido la integral, de grano largo, con un sólo e insignificante "pero", su largo tiempo de cocción, aunque la verdad es que como la elaboración es tan simple no representa ningún problema.
En otra ocasión probé con un arroz integral que anuncian, el que tiene una cocción reducida de sólo 20 minutos, pero es de grano redondo, no se cocinó en ese tiempo y quedó muy abierto, no me gustó el resultado, así que recomiendo tener un poco de paciencia y esperar los 40 minutos de rigor para que quede a punto.
Esta receta es deliciosa, exótica y distinta, una vez se prueba ya veréis como la repetiréis.
Esta receta es ideal para mis amig@s en general, pero en especial para los vegetarianos y veganos.

Esta y todas mis recetas las encontrarás en mi blog www.jugandoconlacocina.blogspot.com

conchamartinez12

Ingredientes

4 raciones
  1. 3 Tazas Arroz integral de grano largo
  2. 1/2 cda Pasta de Curry rojo picante
  3. 1 Cebolleta
  4. 1-2 Guindillas verdes frescas dulces o pimiento verde al gusto
  5. 2 hojas Laurel
  6. Cilantro
  7. Pimienta de Jamaica, si no la encuentras, Pimienta negra en grano
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen para cocinar
  10. Aceite de oliva virgen extra para aliñar al final

Pasos

  1. Editar

    Poner una olla al fuego con abundante agua, tener en cuenta que tiene que estar cociendo 40 minutos, así que no escatiméis en líquido. Cuando arranque a hervir añadir el arroz , 3 cucharaditas de sal y una hoja de laurel. Dejar cocer.

  2. Blank step
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    Mientras tanto en una sartén o cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolleta cortada pequeña y la guindilla verde, reservaremos el tallo verde de la cebolleta cortado en anillas para adornar el plato al final.

  3. Blank step
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    Cuando empiece a dorar, le agregaremos la Pimienta de Jamaica, que tiene un aroma distinto a la normal, la media cucharada sopera de pasta de curry rojo y removemos todo. Reservaremos fuera del fuego hasta que tengamos el arroz a punto.

  4. Blank step
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    Cuando el arroz esté cocido, lo escurrimos y lo mezclamos bien con el sofrito, lo ponemos en el plato y por encima le añadimos los anillos de tallo de cebolleta y el cilantro cortado, ésto no sólo es para adornar sino que completa el contraste de sabores de esta receta.

  5. Editar

    Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y listos para disfrutar.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A conchamartinez12 le encantará ver cómo quedó.
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