Hummus de avellanas con puerro y cebolla (aprovechamiento)

Después de cocer los garbanzos que estaba cocinando me encontré con la tesitura de si guardar las verduras para cuando haga sopa o darle otro uso. En esto, se me ocurrió que podía reservar para la sopa la zanahoria que acompaña mejor y utilizar EL PUERRO y LA CEBOLLA para hacer un HUMMUS con todo el sabor de los garbanzos que arrastran, así como la textura que podían aportar cada uno de ellos. Y a su vez para conseguir espesar sin querer utilizar los garbanzos me lancé a por LAS AVELLANAS que nos apasionan y són perfectas.
Me encantó el experimento porque se consigue una textura muy parecida que el Hummus de garbanzos pero no tiene nada que ver, apreciando igualmente el sabor del mismo.
Acompañar con lo que más os guste, nosotros solemos recurrir a los tándem: hummus / guacamole + crudites de zanahoria / triangulitos de maíz sin glutamato.
Es muy versátil y aporta jugosidad en las tostadas/bocadillos. Os acordais de esta receta que publiqué ???? : "Bocadillo de Lomo con caramelizado de cebolla y ajetes + Hummus con tomates aromatizados".