Quiche de hojaldre con berenjena y queso de cabra🍆🐏
Con una base de hojaldre mucho más ligera y el característico sabor que le aporta la berenjena y el bacon, mezclado con calabacín y un toque de zanahoria.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En primer lugar cortamos en daditos la berenjena y el calabacín, y los rehogamos en aceite de oliva con el diente de ajo picado. También añadimos la zanahoria cortada en juliana que le aportará un bonito colorido.
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2
Una vez hayamos dispuesto la masa de hojaldre sobre la fuente de cristal de pyrex (agujereamos la base con un tenedor para que no suba en el horno), batimos bien los huevos, le echamos sal y le añadimos la nata. Volvemos a batirlo todo. Volcamos la mezcla sobre la masa de hojaldre y a continuación las verduras rehogadas junto con las tiras de bacon.
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3
Precalentamos el horno a 200 grados y lo horneamos durante media hora. Diez minutos antes de sacarlo le añadimos cinco rodajas de queso de cabra para que no se doren en exceso.
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4
Una vez lo saquemos del horno lo dejamos enfriar unos minutos y ya está listo para cortar en porciones, espero que lo disfrutéis, ¡buen provecho!
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