Zanahorias asadas con glaseado de café
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Zanahorias asadas con glaseado de café

¡Siiii Café! :) Un plato que puede servirte como acompañamiento o directamente como primer plato o entrante y que está buenísimo. Nosotros en casa lo hemos comido tal cual para la cena con un trocito de queso y nos ha encantado. Tiene un ligero toque dulce que combina a la perfección con cualquier verdura u hortaliza, así que no dudes en probar diferentes combinaciones.
Para esta receta utiliza siempre un buen café. Yo he usado el café natural, pero puedes usar si lo prefieres descafeinado.
Quiero contarte, porque yo no lo sabía y me encantó aprenderlo, que las hojas verdes que cortes de las zanahorias no debes tirarlas, porque te pueden servir para sopas, pures, ensaladas o incluso como perejil para aromatizar tus platos)
Utiliza tomillo fresco porque aporta aroma y luego se retira muy bien en caso de que quieras hacerlo al emplatarlas. Puedes utilizar del seco, pero lo tendrás pegado a las zanahorias al comerlas. No es incómodo, aunque va en gustos.
Te dejo la receta. Ya me contarás cuantas veces las haces.

Tambien puedes ver mas en http://bit.ly/2lrKxZ9

PaZladeando - Las recetas de Paz

Ingredientes

  1. 1 manojo zanahorias finas (15/16 unidades)
  2. 6/8 patatas pequeñas
  3. unas ramitas de tomillo fresco (si no tienes puedes usar seco aunque no da el mismo aroma)
  4. aceite de oliva virgen extra
  5. sal y pimienta
  6. Para el glaseado:
  7. 1 taza café record mezcla RECORD
  8. 1 cucharada vinagre balsámico
  9. 2 cucharadas sirope de ágave o miel

Pasos

  1. Precalienta el horno a 220º

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  2. Mientras, ves limpiando las zanahorias.

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  3. Corta las hojas verdes, pélalas y lávalas bajo el grifo. Nos interesa que no sean muy gruesas, si fuera así, puedes cortarlas por la mitad a lo largo. Haz lo mismo con las patatas.

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  4. Ponlas sobre un papel sulfurizado en tu bandeja de horno. Condimenta con sal y pimienta al gusto, riega con aceite de oliva y pon por encima ramitas de tomillo fresco. Hornea 15 minutos a 220º

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  5. Mientras que las zanahorias y las patatas están en el horno ves preparando el glaseado de café. En una cacerola pequeña, echa el café, el vinagre balsámico y el sirope de ágave. Deja que hierva hasta que el glaseado reduzca a la mitad. No más de 10 minutos.

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  6. Saca la bandeja del horno y echa sobre las hortalizas el glaseado. Vuelve a meter la bandeja en el horno durante 20 minutos más. Cuando haya pasado la mitad del tiempo dales la vuelta para que se impregnen por el otro lado del glaseado también.

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  7. Retirar del horno cuando empiecen a coger un ligero tono dorado.

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  8. Sirve caliente.

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