Conejo con hierbas provenzales con zumo de mandarina
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Un plato sorprendente, fácil y exquisito. Se puede hacer en cantidad y congelar.
Ingredientes
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1 conejo grande en trozos no muy pequeños
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4 mandarinas, ralladura y zumo
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1 zanahoria rallada
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1 tomate
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1 endibia
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1 diente ajo pecadito
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1 cucharada cilantro picado
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Aceite oliva virgen
Pasos de la receta
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1
Macerar el conejo con el zumo y la ralladura de mandarina, el ajo, el cilantro y las hierbas. Salar y dejar toda la noche. Al momento de cocinar la carne poner en una fuente de horno con todos los ingredientes de la maceración.
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2
Llevar a horno a 180ºC hasta que el cordero esté cocido. Se sabrá cuando la carne esté tierna. Durante la cocción regar de vez en cuando con el jugo de cocción.
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3
Preparar la ensalada con la endibia, los canónigos, la zanahoria y el tomate. Aderezar a gusto.
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4
Servir el conejo con su salsa y la ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/2169203
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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