Lomo en salsa
#DíaDelPadre Hoy vamos a elaborar un rico plato, que los vamos hacer en la olla rápida. Queda muy sabroso y el proceso es muy sencillo. La pieza que vamos a utilizar, es lomo fresco igual que la cinta de lomo adobada, pero está sin adobar. A la cocina, con las manos en la masa.
Ingredientes
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1 pieza(1kg aprox) lomo fresco
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1 cebolla
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3 dientes ajos
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3 cucharadas tomate frito
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1 chorro Brandy
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1 chorro vino blanco
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Sal
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pimienta negra molida
Pasos de la receta
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1
Lo primero que vamos hacer será, salpimentar el lomo, lo agregamos a la Olla rápida y lo marcamos. Sólo hasta que esté sellado. Le sacamos y reservamos. En el mismo aceite donde le hemos sellado, vamos a incorporar las verduras troceadas en Brunoise. Y las pochamos.
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2
Cuando estén pochadas, echamos el chorro de Brandy y Vino Blanco, y que se evapore el alcohol. Después incorporamos las cucharadas de tomate frito, e introducimos el lomo que teníamos reservado. Y rehogamos bien con la Salsa y el alcohol evaporado. Cubrimos con agua, hasta que cubra la carne. Cerramos la Olla, ponemos en posición 2 y deberá cocer 20 minutos.
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3
Pasado el tiempo, destapamos y rectificamos de sal si hace falta. Sacamos el lomo y le fileteamos en rodajas. Las verduras y la Salsa, las trituramos con la batidora.
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4
Ponemos los filetes en rodajas en una fuente, y por encima rociamos con la salsa ya triturada. Y estaría listo para servir y comer. Podéis espolvorear un poco de Perejil picado para decorar. Es una opción si os gusta.
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5
Que te pareció la receta? Te ha gustado? Si es así, coméntame. Te estaré esperando. Buen apetit! CocinandoConAmorAlvaro. Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas.
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