Omelette de espinacas y mozzarella
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Omelette de espinacas y mozzarella

Delicioso desayuno!! este rico omelette despierta tus sentidos

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/10881-omelette-de-espinacas-y-mozzarella" rel="nofollow" target="_blank">OMELETTE DE ESPINACAS Y MOZZARELLA</a>

chiacchioalfredo

Ingredientes

2 raciones
  1. 4 Huevos frescos
  2. 150 gr Espinacas frescas
  3. 1 Cebolleta tierna
  4. 1 Queso mozzarella de bolsa en su suero
  5. al gusto Queso parmigiano
  6. 2 Cdts Piñones
  7. Sal y pimienta
  8. Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

15 minutos
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    Cortamos la cebolleta tierna en cubos medianos y los ponemos en la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Una vez que la cebolleta esté ponchada vamos a incorporar los piñones, y los vamos moviendo mientras se doran un poco.

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    Al dorarse los piñones pasamos a incorporar en la sartén los 150 gr. de espinacas frescas y dejamos rehogar.

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    Mientras, en un bol mediano vamos a batir los 4 huevos y sazonamos con un punto de sal pequeño.

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    Sacamos el queso mozzarella de la bolsa y separamos del suero, cortamos en medias lunas.

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    Una vez rehogadas las espinacas vamos a sazonar con sal y pimienta (en este caso yo he utilizado una mezcla de 4 pimientas) y mezclamos, incorporamos los huevos batidos y esperamos que empiece a cuajar.

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    Incorporamos los trocitos de queso mozzarella en la parte superior, dejamos a fuego medio para que termine de cuajar.

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    Cuando esté casi terminada de cuajar, espolvoreamos con queso parmigiano (parmesano) y metemos al horno (precalentado a Gril, Temperatura Máxima), por espacio de 10 min. siempre vigilando que no se pase, esto es solo para gratinar.

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    Montamos en un plato blanco grande y hacemos cortes triangulares, acompañamos con un buen pan gallego y a disfrutar.

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    No te pierdas el vídeo donde lo explico todo paso a paso!!!
    Buen provecho! :-)

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chiacchioalfredo le encantará ver cómo quedó.
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