Garbanza canaria
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Garbanza canaria

Es en femenino, más tierna que el garbanzo

ni.uman

Ingredientes

3 raciones
  1. 250 gr. garbanza canaria
  2. 1/2 pie de cerdo (cocido)
  3. 1 trozo costilla de ternera
  4. 50 g. panceta
  5. 4 trozos chorizo un poco picante
  6. 1 ajo
  7. 1/2 cebolla
  8. Pimiento asado
  9. 1 zanahoria
  10. 1 cs tomate
  11. 1 cc comino
  12. Pimienta  blanca, sal, agua
  13. Aceite

Pasos

  1. Poner la garbanza en remojo la noche anterior

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  2. Al día siguiente quitar el agua, lavar bien la garbanza y poner en la olla express

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  3. Triturar el ajo,cebolla, zanahoria, pimiento y tomate

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  4. Pasar un poco con la sartén y añadir a la olla junto con la carne panceta y chorizo

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  5. Añadir sal pimienta, el comino, aceite y agua.Tapar y dejar hervir unos 20 minutos

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  6. Lo he acompañado con papas (canarias) arrugadas

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