Patatas con costillas en olla a presión
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Patatas con costillas en olla a presión

Es un engorro tener que preparar la comida pensando si es "apta" o no para llevar al día siguiente en tapper. Como sucede con las patatas con costillas que hoy os muestro "no son aptas" porque se quedan zapateras y desmerece mucho el plato. Así que este tipo de comida la suelo hacer el fin de semana para comerla recién hecha, lo que si hago es echar más costillas y setas y por arte de magia se convierte en una comida apta para tupper, eso si ya dejan de ser patatas y pasan a ser costillas con setas :-) , hay que ser mujer de recursos.

Las recetas de Masero

Ingredientes

2 raciones
  1. 500 g costillas de cerdo
  2. 1/2 cebolla grande
  3. 1/2 pimiento rojo
  4. 1/2 pimiento verde
  5. 4 dientes ajo
  6. Pimentón de la Vera dulce "Las hermanas"
  7. Pimienta negra
  8. Vino blanco
  9. 2 puñados setas (opcional). Las mías las compro congeladas y son variadas, las he usado del Lidl y del Dia
  10. 3 Patatas grandes
  11. 1 Zanahoria
  12. 1 pastilla Avecrem pollo

Pasos

30 minutos
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    Echamos un chorro de aceite en la olla y sofreímos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, los dientes de ajos, todo junto y bien troceado.Salamos, dejamos unos minutos y añadimos el pimentón al gusto.

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    Movemos bien para que no se queme el pimentón y añadimos las costillas previamente saladas. Las dejamos hasta que pierdan el color rosado,añadimos pimienta negra y un chorro de vino blanco.

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    Cuando el vino da un hervor añadimos agua suficiente para cubrir las costillas al ras. Tapamos la olla, la ponemos a fuego fuerte y cuando haya cogido presión bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 20 minutos más o menos ( hasta que estén tiernas).

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    Abrimos la olla, añadimos las setas congeladas, la zanahoria, las patatas troceadas y la pastilla de avecrem desmenuzada. Tapamos la olla, la ponemos a fuego fuerte y cuando haya cogido presión bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 25 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

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