Paella de pescado y marisco 😊😉
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Paella de pescado y marisco 😊😉

Rica. .rica. ..😊😉

Montse Fusté

Ingredientes

4 raciones
  1. 6 langostinos
  2. 6 cigalas
  3. 300 gramos mejillones
  4. 200 gramos almejas
  5. 1 sepia mediana fresca
  6. Ajos, sal, azafrán, perejil fresco
  7. 4 pimientos morrones
  8. Arroz tipo bomba
  9. 1 litro caldo de pescado

Pasos

25 de cocción
  1. Salteamos en una sartén todo el marisco para que quede doradito. Cortamos la sepia ya limpia y la salteamos en el aceite con todo lo demás. Las almejas y mejillones se incorporan al caldo del arroz.

  2. Una vez todo salteado se reserva aparte. En la paellera ponemos un caldo de pescado (Hecho por nosotros o un brick). Cuando hierva se incorpora el arroz tipo bomba que es ideal para la paella.

  3. También el ajito debe de estar ya sofrito con todo el marisco. Lo incorporamos poco a poco. Cortamos a trozos pequeños los pimientos morrones y los añadimos.

  4. Es el momento de incorporar las almejas y mejillones así se abren dentro del caldo de la paella, se le añade el azafrán, sal y comprobamos cómo esta si hace falta se pone algo más de sal.

  5. Yo pongo 2 tazas de café por persona de arroz. Con un litro de caldo de pescado.

  6. Una vez pasado los 25 minutos la paella esta hecha, yo lo que hago es con un trapo limpio de cocina la tapo y la dejo reposar 5 minutos más. Le añado el perejil picadito y listo! !! Deseo os guste mi receta..

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