Crema de patata y ajo
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Crema de patata y ajo

Plato humilde pero contundente.

TITOJOAN

Ingredientes

4 raciones
  1. 2 Kg patatas blancas
  2. 125 Gr mantequilla
  3. 5 Dientes ajo
  4. 10 Gr Orégano picado
  5. Pimienta negra
  6. Sal

Pasos

30 minutos
  1. Pelaremos y romperemos las patatas para que dejen su almidón en trozos pequeños para después poder triturarlos con facilidad y los pondremos a hervir con poca agua, con el orégano y un poco de sal, las dejaremos sobre los 20 minutos hirviendo.

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  2. Una vez hervida la patata la escurriremos reservando el agua y desechando el orégano, solo dejaremos el orégano que nos caiga por casualidad junto con el agua de la patata.

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  3. Pondremos la patata en un cazo un poco alto para poder triturarla con la ayuda de la batidora de brazo, agregaremos a la patata antes de batirla, la mantequilla y los dientes de ajo un poco picados, un poco de sal y un pellizco de pimienta negra, y un poco del agua de haber hervido la patata.

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  4. Con la batidora de brazo empezaremos a batirlo muy bien dejando una textura cremosa, seguiremos agregando agua de hervir las patatas hasta obtener la textura deseada, pensemos que al enfriarse espesara un poco más.

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  5. NOTA: Si el orégano lo ponemos natural, en el momento de escurrir el agua dejaremos unas hojas con la patata para seguir dándole un poco de sabor.

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