Tarta de elche
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Tarta de elche

#día del padre

Alberto Vives Blasco

Ingredientes

8 personas
  1. 24 cm molde
  2. ----- para el bizcocho:
  3. 6 Huevos
  4. 1 Vaso azúcar
  5. 250 g. almendra: 125 gr molida y 125 a trocitos
  6. 3 Cucharadas Maizena (harina de maíz)
  7. Ralladura de limón
  8. ---- para el almíbar:
  9. 2 Vasos agua
  10. 1 Vaso azúcar
  11. 2-3 Cortezas de limón

Pasos

  1. Blank step
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    Precalentar el horno a 180º.

  2. Blank step
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    Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve, añadir ½ vaso del azúcar mientras se sigue batiendo y la ralladura de limón al final.

  3. Blank step
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    Batir las yemas con el resto del azúcar.

  4. Blank step
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    En otro bol mezclar la almendra con la maizena.

  5. Blank step
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    Mezclar con movimientos envolventes poco a poco las yemas con las claras.

  6. Blank step
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    Seguir con los movimientos y añadir poco a poco la mezcla de almendra con la maizena.

  7. Blank step
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    En el molde de la tarta echar la mezcla y meter al horno unos 40’.

  8. Blank step
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    Hacer el almíbar con 1 vaso de azúcar, 2 vasos de agua y las cortezas de limón.

  9. Blank step
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    Cuando esté el bizcocho ponerle el almíbar caliente por encima para que empape bien, sin sacar del molde, dejarlo por lo menos una hora para que se quede bien jugoso.

  10. Cambiar

    Desmoldar sobre la bandeja que queráis y decorar al gusto, en mi caso con merengue.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Vives Blasco le encantará ver cómo quedó.
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