Chuletas de cordero a la parrilla con limón al tomillo limonero
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Chuletas de cordero a la parrilla con limón al tomillo limonero

Un suculento plato de cordero con un sabor y acompañamiento originales. Esta receta es de Michele Cranston, una conocida gastrónoma australiana.

Cuqui

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Kg costillas de cordero
  2. 600 patatas
  3. 2 cucharadas aceitunas negras
  4. 1 limón
  5. 2 cucharadas tomillo limonero
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal marina

Pasos

45 minutos
  1. Cambiar

    Impregnar bien las chuletas con el tomillo restregando con las manos. Regar con un chorretón generoso de aceite y el zumo de limón. Dejar toda la noche macerando.

  2. Cambiar

    Para preparar las patatas pelar, lavar y trocear en trozos medianos. Poner en agua fría con sal y llevar al fuego. Dejar 3´ en ebullición. Quitar del fuego, tapar y dejar reposar 30´

  3. Cambiar

    Calentar muy bien una parrilla y asar las costillas 2´ por cada lado a fuego fuerte.

  4. Cambiar

    Colar las patatas, volver a colocar en la cacerola, añadir las aceitunas y un chorretón de aceite. Agitar la cacerola para que se mezclen bien los sabores. Servir con la carne.

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