Revuelto de trigueros y ajetes con ras al hanout
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Revuelto de trigueros y ajetes con ras al hanout

Todo un clásico rápido y fácil de hacer, que está muy bueno. El ras al hanout le da un toque interesante, un sabor intenso que realza los otros porque he usado sólo media cucharadita

Ana Cocinella

Ingredientes

2 raciones
  1. 4 huevos
  2. 1 manojo espárragos trigueros
  3. 1 manojo ajetes
  4. 2 dientes ajo
  5. sal y pimienta
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. 1/2 cdta ras al hanout (opcional)

Pasos

20 minutos
  1. Cambiar

    Cortar las puntas de abajo los espárragos trigueros por donde se partan

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    Romper el resto de los espárragos en trozos. Se puede hacer perfectamente con las manos o con un cuchillo.

  3. Blank step
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    Limpiar y trocear los ajetes

  4. Cambiar

    Laminar dos dientes de ajo y pocharlos un poco en aceite caliente. Se hacen rápido por eso hay que tener preparados los espárragos y los ajetes, que se echan cuando los ajos empiezan a dorarse.

  5. Blank step
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    Añadir sal y pimienta al gusto. Yo le puse también media cucharadita de ras al hanout y me gustó el resultado

  6. Cambiar

    Cuando estén rehogados, añadir los huevos sin batir

  7. Cambiar

    Remover mientras se rompen los huevos y se van cuajando. Lo puedes hacer con el fuego recién apagado porque en la sartén queda calor suficiente para hacerse

  8. Cambiar

    Retirar cuando el huevo esté cuajado y jugoso

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Cocinella le encantará ver cómo quedó.
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