Arroz de cocido
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Arroz de cocido

Del mejor caldo de carne,el más sabroso arroz

María Lopez

Ingredientes

  1. Los restos de cocido: carne, embutido, judías, garbanzos
  2. Caldo de cocido
  3. Arroz
  4. Aceite de oliva
  5. Tomate triturado
  6. Ajos
  7. Colorante alimentario

Pasos

  1. Freír un par de ajos con el tomate.

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  2. Calentar el caldo (este ha de estar algo saladito)

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  3. Cuando este frito el tomate añado el arroz.(Yo lo mido con un cazo de servir la sopa,uno por persona)

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  4. Sofrío el arroz con el tomate (ha de quedar bien impregnado de aceite,que manche la paella)

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  5. Añado el caldo hirviendo midiendo,con el mismo cacillo,el doble de cantidad que de arroz y una más.

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  6. Pongo algo de colorante (no mucho pues el caldo llevaba azafrán)

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  7. Añado los restos del cocido

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  8. Ya no moveré más el arroz,es muy importante para que quede suelto.

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  9. El arroz sin tapar con el fuego fuerte 10 minutos y muy bajito y tapado otros diez.

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  10. Si no se tiene paella para arroz se puede hacer los primeros 10 minutos con fuego fuerte y pasar el arroz al horno precalentado los últimos 10.

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  11. Y a comer...

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