Arroz de cocido
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Arroz de cocido

Del mejor caldo de carne,el más sabroso arroz

María Lopez

Ingredientes

  1. Los restos de cocido: carne, embutido, judías, garbanzos
  2. Caldo de cocido
  3. Arroz
  4. Aceite de oliva
  5. Tomate triturado
  6. Ajos
  7. Colorante alimentario

Pasos

  1. Blank step
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    Freír un par de ajos con el tomate.

  2. Blank step
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    Calentar el caldo (este ha de estar algo saladito)

  3. Blank step
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    Cuando este frito el tomate añado el arroz.(Yo lo mido con un cazo de servir la sopa,uno por persona)

  4. Cambiar

    Sofrío el arroz con el tomate (ha de quedar bien impregnado de aceite,que manche la paella)

  5. Blank step
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    Añado el caldo hirviendo midiendo,con el mismo cacillo,el doble de cantidad que de arroz y una más.

  6. Blank step
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    Pongo algo de colorante (no mucho pues el caldo llevaba azafrán)

  7. Blank step
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    Añado los restos del cocido

  8. Blank step
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    Ya no moveré más el arroz,es muy importante para que quede suelto.

  9. Blank step
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    El arroz sin tapar con el fuego fuerte 10 minutos y muy bajito y tapado otros diez.

  10. Blank step
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    Si no se tiene paella para arroz se puede hacer los primeros 10 minutos con fuego fuerte y pasar el arroz al horno precalentado los últimos 10.

  11. Cambiar

    Y a comer...

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