Polenta a la brasa en Thermomix

24 cocineros planean hacer esto
lacocinademinia.es
lacocinademinia.es @lacocinademinia
Santiago de Compostela

Este plato lo probé en Padova hace mucho tiempo, cuando fui a ver los Carnavales de Venecia.

Hacía mucho frío, y las cenas las disfrutábamos al lado de una chimenea.

Así que no era difícil aprovechar su calor para hacernos una de las cosas que más me sorprendieron en aquel viaje: polenta a la brasa.

Normalmente la polenta se toma en papilla, pero esta forma de prepararla resulta muy agradable para acompañar un churrasco o cualquier preparación a la brasa.

Se puede hacer al fuego, pero dado que hay que remover para que no se hagan grumos, me he decidido a usar la Thermomix.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

40-50 min
  1. 1 vaso polenta (harina de maíz)
  2. 2 vasos y medio de caldo de pollo (si quieres hacerlo vegano puedes usar agua y sal)
  3. 3 cucharadas mantequilla

Pasos de la receta

  1. 1

    Echamos el agua en la Thermomix y programamos 100 ºC, 5 minutos, velocidad 4.

  2. 2

    Una vez que pasen los 5 minutos, programamos 60ºC, 30 minutos, velocidad 4. Vamos agregando la harina de la polenta por el vocal hasta que esté toda integrada.

  3. 3

    Al final programamos 90ºC, 10 minutos, velocidad 7. Comprobaremos que la preparación quedó muy suave, de tal forma que, una vez que enfríe, quede formando una crema muy compacta y en la que no se vean los grumos. Antes de retirar la polenta de la Thermomix, agregamos la mantequilla hasta que se disuelva y se mezcle perfectamente.

  4. 4

    Echamos la polenta ya cocinada en una fuente rectangular, la cual habremos cubierto previamente con unas pinceladas de aceite de oliva, para evitar que se quede pegada la polenta.

  5. 5

    Dejaremos que enfríe un mínimo de tres horas en la nevera, tras las cuales, cortamos la polenta en cuadraditos, como en la foto.

  6. 6

    Una vez que esté la polenta lista, podemos rematarla en la parrilla, dejando que se dore unos cinco minutos por cada lado. Hay quien cubre la polenta con un poco de queso azul, o quien añade queso parmesano en la preparación. La verdad es que ofrece múltiples posibilidades. También se puede acompañar de verduras, o de setas,… Con un poco de imaginación seguro que conseguimos recetas sorprendentes. Buen provecho

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

lacocinademinia.es
lacocinademinia.es @lacocinademinia
Santiago de Compostela
Antes de nada os presento mi blog: http://www.lacocinademinia.es/ Con esta página no pretendo sumar otra más al amplio mundo de páginas de recetas, sino que quiero ir algo más allá, a través de recuerdos, de reflexiones, trucos, consejos, gustos, etc. Al fin y al cabo, el momento de la cocina es un momento para estar con uno mismo y da lugar a pensar en infinidad de cosas. Mucha de la gente que ha pasado por mi mesa a comer me ha comentado la idea de abrir un restaurante…¡¡¡¡noooo!!! ¡Qué forma de odiar la cocina!. Al igual que me han insinuado que me presente a un concurso de cocina. Al próximo que me diga que me pesente a un concurso de cocina lo mando al Gran Hermano. Sí que es cierto que tengo dos estados diferentes en la cocina: disfrutándola- normalmente fines de semana y cuando viene gente a comer a casa-, y odiándola- cuando tengo que pensar TOOOODOS los días el menú del día siguiente-. Y cuando digo pensar, no sólo es pensar en lo que hacer de comer, sino repasar mentalmente los ingredientes que tengo en el congelador, en la nevera, en la despensa, los que tendría que comprar en caso necesario, en qué momento puedo ir a comprar, si antes o después de recoger a los niños en el cole, o entre que van a una clase o a otra,… ¡¡Lo odio!! Pero no por ello odio cocinar. Empecé este proyecto como terapia y porque, como dice mi madre, soy un “culo inquieto”. Siempre tengo que tener algo en mente y si supone un reto para mí, mejor. Como terapia, me ha servido, y con creces. Estoy teniendo mejor acogida de lo que esperaba y además, tengo a la familia encantada. Todos los días comen algo diferente. No os creáis que las fotos me las saco de internet, no. Las fotos son hechas por mí de platos cocinados por mí, lo cual me obliga a cocinar variado, aunque bien es cierto que no es muy diferente de lo que cocinaba anteriormente.
Leer más