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Santiago de Compostela

A veces algún lector me manda alguna receta, lo cual se agradece enormemente. No siempre me da la cabeza para idear nuevas preparaciones. En este caso, además, lo hizo en persona, pues es una compañera de trabajo, Conchi. Desde que me estoy aficionando a las galletas y pastas caseras, muchas se me hacen pocas recetas, así que toda aportación es bienvenida.
Además, estas han sido todo un éxito. Para aquellos a los que no os guste el chocolate, es una muy buena alternativa, que últimamente se me va la mano siempre a recetas con chocolate.

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Ingredientes

  1. 100 grs mantequilla
  2. 15 grs manteca de vaca cocida
  3. 1 huevo
  4. 9 grs levadura
  5. 70 grs azúcar
  6. 80 grs crocantí de almendra (la cual dividiremos en dos partes)
  7. 200 grs harina

Pasos de la receta

  1. 1

    Ponemos la mantequilla y la manteca en un bol y las derretimos en el microondas, poco a poco y vigilando que no se quemen. Si no queremos hacer uso del microondas, podemos derretirlas al fuego, pero en mi caso ha sido por no manchar demasiada cucharada.

  2. 2

    Una vez que esté derretida la mantequilla, añadimos el azúcar y removemos bien hasta que se mezcle totalmente.

  3. 3

    Agregamos el huevo y seguimos mezclando bien.

  4. 4

    Finalmente añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien, preferiblemente con las manos, hasta que se separe la masa de las paredes del bol.

  5. 5

    Añadimos la mitad de la almendra y se la agregamos a la masa, de tal forma que quede totalmente integrada.

  6. 6

    Precalentamos el horno a 180ºC y vamos preparando las galletas. Para ello, pondremos un papel sulfurizado en la bandeja del horno. Cogemos masa del tamaño de una nuez y vamos haciendo bolas disponiéndolas sobre el papel, cuidando que no queden muy pegadas, pues tienden a crecer en el horno.

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    Cuando ya tengamos puestas las bolas sobre la bandeja, con la ayuda de un tenedor, las aplastamos. Acabamos la preparación poniendo un poco de almendra encima, apretando un poquito para que se quede totalmente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios (6)

Julia Y Su Cocina
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Hola ,la manteca de vaca cocida como es yo tengo mantequilla clarificada pero no creo que sea lo mismo ,y lo de los 15 gr está bien me pareció una cantidad muy pequeña .gracias

Escrita por

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lacocinademinia.es @lacocinademinia
Santiago de Compostela
Antes de nada os presento mi blog: http://www.lacocinademinia.es/ Con esta página no pretendo sumar otra más al amplio mundo de páginas de recetas, sino que quiero ir algo más allá, a través de recuerdos, de reflexiones, trucos, consejos, gustos, etc. Al fin y al cabo, el momento de la cocina es un momento para estar con uno mismo y da lugar a pensar en infinidad de cosas. Mucha de la gente que ha pasado por mi mesa a comer me ha comentado la idea de abrir un restaurante…¡¡¡¡noooo!!! ¡Qué forma de odiar la cocina!. Al igual que me han insinuado que me presente a un concurso de cocina. Al próximo que me diga que me pesente a un concurso de cocina lo mando al Gran Hermano. Sí que es cierto que tengo dos estados diferentes en la cocina: disfrutándola- normalmente fines de semana y cuando viene gente a comer a casa-, y odiándola- cuando tengo que pensar TOOOODOS los días el menú del día siguiente-. Y cuando digo pensar, no sólo es pensar en lo que hacer de comer, sino repasar mentalmente los ingredientes que tengo en el congelador, en la nevera, en la despensa, los que tendría que comprar en caso necesario, en qué momento puedo ir a comprar, si antes o después de recoger a los niños en el cole, o entre que van a una clase o a otra,… ¡¡Lo odio!! Pero no por ello odio cocinar. Empecé este proyecto como terapia y porque, como dice mi madre, soy un “culo inquieto”. Siempre tengo que tener algo en mente y si supone un reto para mí, mejor. Como terapia, me ha servido, y con creces. Estoy teniendo mejor acogida de lo que esperaba y además, tengo a la familia encantada. Todos los días comen algo diferente. No os creáis que las fotos me las saco de internet, no. Las fotos son hechas por mí de platos cocinados por mí, lo cual me obliga a cocinar variado, aunque bien es cierto que no es muy diferente de lo que cocinaba anteriormente.
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