Soufflé de queso a la brasileña

Name: Soufflé de queso a la brasileña
Yield: 4 raciones
Ingredients: (4 personas); 1 litro leche; 6 cdas harina de trigo; 4 yemas; 8 claras; 1 cebolla rayada; 300 gr queso gouda rayado; 150 gr queso provolone; al gusto sal, pimienta

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España

De todos los soufflés, el de queso es el más tradicional, tiene sus secretos pero es una receta fácil, rápida y económica.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

(4 personas)
1 litro leche
6 cdas harina de trigo
4 yemas
8 claras
1 cebolla rayada
300 gr queso gouda rayado
150 gr queso provolone
al gusto sal, pimienta

Pasos de la receta

1

Dorar la cebolla en la mantequilla, incorporar la harina alternando con la leche, las yemas, salpimentar y cocer hasta formar una crema espesa. Retirara y añadir los quesos rayados y las claras a punto nieve.
2

Verter en un molde para horno enmantecado y enharinado y cocer hasta al introducir un cuchillo, este salga seco. Servir de inmediato.