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Patatas con ajo y perejil

Plato muy sencillo y muy sano dado que reúne las virtudes y propiedades del perejil y el ajo.

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kg. patatas
  2. 2 dientes ajos picados
  3. 1 cda perejil picado
  4. caldo
  5. limón
  6. Sal
  7. Aceite

Pasos

30 minutos
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    Se pelas y cortan las patatas en rodajas más bien gruesas, se les añade la sal

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    se fríen en una sartén con aceite no demasiado caliente. No hay que dorarlas, pero deben quedar blandas.

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    se sacan las patatas y ponen a escurrir el aceite, para evitar que estén demasiado aceitosas.

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    se deja la sartén sin aceite y untada del que había. Se pone nuevamente al fuego y se echa el ajo, el perejil y un poco de sal, agregando unas gotas de aceite. Se agrega un poco de limón y se revuelve todo. Se agrega un poco de caldo. Si está ácida la mezcla, se agrega un poco más de caldo.

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    se echan de nuevo las patatas a la sartén y se revuelven con el resto de los ingredientes llevando cuidado de no romperlas. Se rectifica de sal y se dejan al fuego mínimo unos 6-8 minutos, moviéndolas de vez en cuando.

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