Huevos Estrellados
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Huevos Estrellados

Una receta que está haciendo fortuna en muchos restaurantes de Madrid -es original de Casa Lucio- y que ya se puede ver en otros muchos sitios de España. En realidad son unos huevos fritos "revueltos" con patatas fritas. El secreto de la receta es hacer bien las patatas fritas y hacer bien los huevos fritos. Lucio dice que el secreto es el aceite de oliva virgen y una cocina de carbón

mis-recetas

Ingredientes

4 raciones
  1. 8 patatas medianas
  2. 8 huevos frescos de calidad
  3. Sal (prefeirible sal maldón)
  4. Aceite de oliva extra virgen de calidad

Pasos

50 minutos
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    Paso 1: Pelar las patatas y se cortan para freír.

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    Paso 2: En una sartén se deja que se caliente el aceite para freír las patatas.

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    Paso 3: Freír las patatas y sacarlas reservándolas.

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    Paso 4: Freír los huevos. Inmediatamente se ponen los huevos sobre las patatas fritas.

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    Paso 5. Revolver los huevos con las papatas. Es decir hay que "estrellar" los huevos con las patatas.

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