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Tortilla de Patatas

Tortilla española, unos de los platos mas típicos españoles.

Algunos expertos, chefs, críticos gastronómicos, etc consideran a la tortilla de patatas o tortilla española el "plato nacional" de España.

Su sencillez es evidente, pero su incríble sabor, el maridaje de la patata, el huevo, aceite de oliva y cebolla (cuando la lleva), la hacen un plato único, robusto y delicado.

La hacen en bares como caseras, y en casas como en bares. Los nuevos chefs empiezan a trabajar e innovar sobre nuestra tortilla de patata tradicional... ¿pero porqué será que la receta de este plato que siempre preferimos es la de nuestras madres?

Si quieres ver el vídeo de la receta original de Euroresidentes (abuela Joaquina) está aquí: Vídeo Tortilla de patatas.

Vídeos: Tortilla de Patatas

Ingredientes

  1. 4 huevos
  2. 1/2 kg patatas
  3. Aceite de oliva virgen extra (para freír la patata)
  4. al gusto Sal

Pasos

  1. **Paso 1:** Preparar las patatas. Las pelamos y cortamos a láminas. Lavamos y ponemos sal al gusto.

  2. **Paso 2:** Ponemos a calentar el aceite en la sartén. Cuándo esté caliente echamos las patatas y dejamos que se frían.

  3. **Paso 3:** Mientras se fríen las patatas preparamos los huevos. Ponemos en un cuenco los huevos y los batimos.

  4. **Paso 4:** De tanto en tanto movemos las patatas, que no se peguen o se hagan más de un lado y no de otro...

  5. **Paso 5:** Sacamos las patatas sobre papel absorbente y cuándo no les quede aceite incorporamos al huevo.

  6. **PAso 6:** Quitamos todo el aceite de la sartén, dejando solo la sartén cubierta pero nada más.

  7. **Paso 7:** Echamos la mezcla de huevo y patata. 3 - 5 minutos por un lado. Cogemos un plato y le damos la vuelta y dejamos otros 3 o 5 minutos.

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