Sopa de lima de Yucatán
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Sopa de lima de Yucatán

LLeva lima, naranja y pomelo, especias, y un toque de picante.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2 limas
  2. 1 naranja
  3. 1 pomelo
  4. 2 cebollas
  5. 2 ajos
  6. 1 litro caldo
  7. 8 tomates
  8. 1 pizca orégano
  9. 1 pizca comino molido
  10. 1 chile fresco jalapeño
  11. 1 cda cilantro
  12. Para decorar
  13. unas tiras tortilla de maíz fritas o unos nachos bien crujientitos
  14. aceite
  15. sal

Pasos

15 minutos
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    Pele, pique muy finito una de las cebollas y reserve. Corte la otra cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaga las cabezas de ajos pero no pele los dientes. En una sartén de fondo pesado, ase, sin aceite y por los dos lados, los ajos y la cebolla sin pelar, hasta que ésta quede bien dorada por la parte abierta y la piel, tostada.

  2. Blank step
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    En otra cazuela grande, con un poco de aceite, sofría la cebolla picada. Añada el caldo, llévelo a ebullición, tape y deje cocer a fuego lento unos minutos. Pele la cebolla asada y los ajos, y añádalos a la cazuela junto con los tomates troceados en cubitos, el orégano, el comino y el chile. Cueza durante 15 minutos más.

  3. Blank step
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    Ralle 1 cucharadita de pomelo, 1 de naranja y 1 de lima, y añádalas a la cazuela. Salpimente y cueza un par de minutos más.

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    Retire del fuego y añada el zumo de la naranja, el zumo del pomelo, el zumo de la lima y la pulpa, cortada en daditos, de la lima.

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    Sirva en cuencos y decore con el cilantro picadito muy fino y los nachos o tiras crujientes.

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