Guacamole
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Guacamole

El guacamole es exquisito como aperitivo acompañando a tostadas, papas fritas, etc. Aunque es una salsa mexicana su adopción es universal. Es un plato mundialmente conocido del que hay muchísimas versiones y se emplea en cientos de platos. Está de moda en la cocina creativa y en la cocina tradicional.

Es una receta fácil, practica y saludable que combina con mil platos o recetas diferentes. La leyenda dice que se trata de una receta afrodisiaca basada en la excelentes propiedades y beneficios del aguacate.

Para aquellos que desean saber cómo se hace el aguacate en un vídeo, se adjunta una videoreceta sobre cómo hacer aguacate.

Vídeo: Cómo hacer guacamole

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Ingredientes

3 raciones
  1. 2 Aguacates maduros
  2. 2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde, con 2 aritos de guindilla o 3 pimientos de padrón)
  3. 1 cda cebolla muy picada
  4. 4 granos de cilantro, machacados o dos cucharaditas de limón
  5. 1 yema de huevo batida
  6. 1 cdas aceite de oliva
  7. Sal

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

  2. Blank step
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    Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.

  3. Blank step
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    Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico.

  4. Blank step
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    Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).

  5. Blank step
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    Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.

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