Sube la foto de tu receta

* Comparte solo tus propias fotos de la receta.

Habas a la Catalana

Esta receta catalana es típica de todo Catalunya y se prepara mucho en invierno. En enero empiezan a estar muy buenas las habas y hacer una recetas tradicional de faves a la catalana es perfecto para una cena o primer plato.

mis-recetas

Ingredientes

6 raciones
  1. 1 Kg habas tiernas peladas
  2. 400 gr. butifarra negra bisbe (especial para este plato)
  3. 200 gr. panceta entreverada
  4. Sal
  5. Pimienta en grano
  6. 1 hoja laurel, ramita de tomillo
  7. 2 cucharones caldo de carne
  8. 1/2 cdts azúcar
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. 2 dientes ajo
  11. 1/2 cdts pimentón dulce
  12. 1 vaso anís o aguardiente
  13. 1 cebolla grande
  14. 3 tomates maduros
  15. 1 ramita menta fresca

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 1:** Se preparan las habas (se sacan de las vainas y se dejan desgranadas), se pica el ajo, la cebolla y los tomates.

  2. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 2:** Cortar la panceta a tiras (de un dedo) y se sofría en aceite de oliva. Cuándo está bien hecha la pasamos a una cazuela dónde iremos añadiendo los ingredientes y se cocinarán las habas.

  3. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 3:** En el mismo aceite de la panceta sofreímos los ajos, la cebolla a fuego lento y cuando está bien hecho se añade el tomate y se deja a fuego lento 10-15 minutos.

  4. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 4:** Se pasa todo a la cazuela y se deja rehogando unos 5 minutos.

  5. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 5:** Se añade en la cazuela el caldo, el anís, las hierbas y la sal, pimienta y azúcar al gusto. Se tapa y dejamos 10 minutos.

  6. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 6:** Se añade la butifarra y se deja 20 minutos cociendo. Después de este tiempo se saca la butifarra y se deja reservada para más adelante. (Sino se deshace)

  7. Blank step
    Añadir foto

    **Paso 7:** Quitamos las hierbas, cortamos la butifarra y como las habas ya estarán con todo el sabor, solo queda emplatar poniendo la butifarra cortada sobre las habas. ¡listo!

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/235834

Foto respuesta

(0)
Cooksnap placeholder

¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas