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Trinxat de la Cerdanya

Plato de la cocina tradiconal catalana, originario de Lérida, de la Cerdanya concretamente.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 col
  2. 1/2 Kg Patatas
  3. 4 lonchas panceta o tocino veteado
  4. aceite de oliva
  5. sal y pimienta
  6. 2 cabeza ajos

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Se limpia la col y se le quita la parte central dejando sólo las hojas.

  2. Blank step
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    Se pelan las patatas y se ponen a hervir junto con la col, en agua y sal, durante 30 minutos.

  3. Blank step
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    Mientras tanto, se pelan los ajos, se trocean en láminas no demasiado finas, para que no se quemen enseguida, y se ponen adorar en una sartén con aceite, a fuego lento. Cuando empiecen a dorarse se reservan.

  4. Blank step
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    Se escurren la col y la patata y se echan en una sartén grande. Se trincha con un tenedor y se mezla bien.

  5. Blank step
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    En el mismo aceite de los ajos, se fríe el tocino.

  6. Blank step
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    Se mezclan los ajos y la mitad de ese aceite, al trinchado y se fríe bien todo junto.

  7. Blank step
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    Cuando ya está, se le da forma redonda y se decora con el tocino.

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