Sube la foto de tu receta

* Comparte solo tus propias fotos de la receta.

Chupe de camarones

Este plato es un placer para los sentidos.

mis-recetas

Ingredientes

6 raciones
  1. 500 gr camarones frescos
  2. 10 camarones enteros para decorar
  3. 3 filetes de pescado medianos
  4. 2 huevos
  5. 1 diente ajo
  6. 1 cebolla roja picada
  7. 1 tomate pelado y picado
  8. 3 tazas caldo de pescado
  9. 1 taza leche evaporada o nata
  10. 4 tazas caldo de camarones
  11. 2 choclos cortados en trozos
  12. ½ taza arvejas
  13. ½ taza habas
  14. ¼ taza arroz
  15. 300grs papa amarilla
  16. 1 ají amarillo picado fino
  17. 1 ají rojo seco
  18. sal, pimienta, culantro y orégano

Pasos

30 minutos
  1. Añadir foto

    lavar las papas y poner a hervir en agua hirviendo con sal hasta que estén firmes pero cocidas. Pelar y reservar.

  2. Añadir foto

    Lavar los camarones, sancochar en agua hirviendo, pelarlos; las cabezas y carcazas saltear en mantequilla, agregar 1 vaso de vino blanco y bajar el fuego hasta que se evapore el liquido. Agregar agua hasta cubrir bien y dejar que hierva, bajar el fuego y reducir a la mitad, dejar enfriar y licuar. Rociar los filetes de pescado con limón y salar y rebozar con pan rallado.

  3. Añadir foto

    Saltear en una sartén la cebolla con el ajo sin que llegue a dorarse, luego agregar el ají, tomate, cocer unos minutos e incorporar todas las verduras, los dos caldos y el arroz, condimentar con orégano y salpimentar. Dejar hervir para incorporar los camarones, el ají seco, las papas cocidas y cortada por el medio, la crema de leche o nata y el licuado de cabezas y carcaza de camarones.

  4. Añadir foto

    Separa un poco de caldo para hacer los huevos, freír los filetes empañados en abundante aceite y estamos listos para armar el plato.

  5. Añadir foto

    Utilizar platos hondos o soperos, colocar un trozo de filete frito, un trozo de choclo, un camarón entero y completar con un cucharón de chupe con caldo arroz y las verduras. Por último acomodar el huevo y espolvorear con culantro fresco picado.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/235846

Foto respuesta

(0)

¿Has cocinado esta receta?

Si disfrutaste comparte la foto del plato terminado

Comparte tu foto respuesta

Búsquedas relacionadas