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Pierna de Cerdo al Horno al estilo cubano

Es típica de la cena de nochebuena
en muchos países de América Latina.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 pierna de cerdo 10 libras
  2. Chile
  3. Tomate
  4. Cebolla
  5. Vinagre
  6. Pimienta
  7. al gusto Sal
  8. Achiote u Onote
  9. Maseca (masa)

Pasos

30 minutos
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    Paso 1. Licuamos todos los ingredientes hasta la masa.

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    Paso 2. Adobamos la pierna una hora antes de meter al horno.

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    Paso 3. La metemos al horno media hora.

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    Paso 4. La servimos con ensalada de vegetales.

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    En la cocina española se prepara con un aliño de mostaza, romero y ajo. Y, se prepara poniendo todo sobre la pierna y luego se asa.

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    Presentación:
    Esta receta en República dominicana se presenta con unos pasteles de hojas. Un tipo de tamal con masa de plátano y carne presentada con las hojas de plátano.

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    Esta receta en México se presenta con mojo tipo yucateco.

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