Atillos de Col rellena de Carne
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Atillos de Col rellena de Carne

Plato de la cocina tradicional catalana originario de Lérida
Esta receta es de Emi Latorre.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1 col blanca
  2. 150 gra. de carne de ternera
  3. 150 gr carne de cerdo
  4. 1 cebolla grande
  5. 1/2 Kg tomate fríto
  6. 150 gr harina
  7. aceite de oliva
  8. albahaca
  9. perejil
  10. sal y pimienta

Pasos

75 minutos
  1. Blank step
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    Se separan las hojas de la col y se lavan bien.

  2. Blank step
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    Se ponen a hervir en agua y sal durante 10 minutos.

  3. Blank step
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    Se sacan y se ponen a enfriar dentro de algún recipiente con agua fría.

  4. Blank step
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    Luego se ponen a secar sobre un paño de cocina.

  5. Blank step
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    Se corta la cebolla muy fina y se dora.

  6. Blank step
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    Se añaden los dos tipos de carne a la cebolla, sal-pimmentándolo, hasta que esté bien hecho.

  7. Blank step
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    Entonces se le echa la 1/2 del tomate y se rectifica de sal, si es necesrio.

  8. Blank step
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    A continuación ya pasamos a hacer los atillos con la col y la carne: se cogen las hojas y se coloca en el centro una pequeña cantidad del relleno y se enrolla, metiendo primero los lados para que no se salga.

  9. Blank step
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    Se enharinan los atillos y se fríen con acaeite bien caliente. Se reservan, con cuidado, en una cazuela.

  10. Blank step
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    Se le echa el resto del tomate frito por encima y se deja cocer durante 5 minutos. Si es necesario se rectifica la sal y pimienta.

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